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1、新鲜的加一人参最好还是用来炖煮食品或小菜:不喜爱参之苦味者，亦可伴以瘦肉、鸡、鱼等烹炖，除滋补强身外，更美味可口。

2、参之精华可被肉类吸收。

3、人参中多醣体、矿物质及维生素等营养成份，能有效抵抗胆固醇，帮助新陈代谢，促进皮下微血管的血液循环，并增加皮肤的营养供应等功能，人参炖鸡汤，人参炖大骨头汤所增加材料不同，效果亦不同。

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